tra i colori cangianti delle saline di Isola Longa e San Teodoro, nel cuore della suggestiva Riserva dello Stagnone. È qui, in uno scenario di una bellezza mozzafiato, che nasce il nostro tesoro: il Sale Marino di Trapani – IGP.

Quello che avete ricevuto,  non è semplice sale, è la sua forma più pura ed esclusiva: il Fior di Sale.

Durante i mesi estivi, quando il sole splende e i venti soffiano con forza sulle vasche, sulla superficie dell’acqua si forma un sottile e delicato strato di cristalli. È il Fior di Sale, un velo etereo che cattura l’essenza del mare, del vento e del sole di Sicilia. I nostri esperti salinari, seguendo una tradizione secolare, lo raccolgono pazientemente a mano, giorno dopo giorno. Questo prezioso strato viene poi adagiato in cesti di giunco lungo i bordi delle saline per sgocciolare, mantenendo intatta la sua straordinaria purezza.

Il Fior di Sale si distingue per il suo sapore delicato e dolce-salato, che esalta senza coprire.

Utilizzatelo esclusivamente a crudo, come tocco finale su piatti già cucinati, per preservarne la fragranza e la consistenza unica.

Prendete una fetta di pane croccante, aggiungete un filo del olio EVO e un pizzico del nostro Fior di Sale. Chiudete gli occhi e gustate: sentirete l’esplosione di sapori che sa di mare, di sole e della passione dei nostri salinari. Un’esperienza sensoriale che vi trasporta in Sicilia.

Vi aspettiamo in primavera per farvi scoprire il ciclo vitale del Sale Marino di Trapani – IGP?

I nostri salinari, custodi di una conoscenza tramandata da decenni, vi guideranno in una passeggiata indimenticabile tra le vasche:

• Vi racconteranno in dialetto siciliano come l’acqua si muove tra la sentina e la fridda, la straboria e la vasca ospedale.
• Scoprirete come il vento e il sole influenzano la cristallizzazione e il ruolo vitale dei mulini che azionano le antiche viti senza fine.
•  Vedrete come a settembre viene costruita l’imponente montagna di sale nel aione, lasciata riposare per l’inverno.

Qui poi potrete gustare il sale, l’olio e il vino, ammirando un orizzonte che toglie il fiato.

Il nostro Fior di Sale di Trapani – IGP è un prodotto talmente prezioso che la sua commercializzazione è limitata. Non è ancora disponibile per la vendita al dettaglio, ma se siete interessati ad averlo sulle vostre tavole o nel vostro ristorante, non esitate a contattarci

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